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 > 3510 techniques professionnelles > technique professionnelle > hôtellerie-restauration > restauration
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 719 CHO 7. Arts et Loisirs Documentaires 037368 Disponible 
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Olivier Namias, Auteur |Le restaurant Enigma à Barcelone est une création des architectes RCR et Paul Llimona qui répond à l'exigence du prestigieux chef de cuisine Albert Adrià. Il a souhaité que le client soit totalement dépaysé tant sur le plan spatial que culinaire[...]Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité Archives Archives des périodiques Documentaires 046235 Disponible 
Article : texte imprimé
La convivialité est à l'ordre du jour dans l'architecture d'intérieur des collectivités. L'esthétique et le fonctionnel doivent trouver leur place sans oublier la sécurité de plus en plus exigeante. C'est donc un défi à renouveler sans cesse po[...]
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Autour de l'architecture de la brique et de la terre cuite, cet ouvrage donne leur arrière-plan historique et architectural aux conseils pratiques de restauration et d'entretien.Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 72 FON 7. Arts et Loisirs Documentaires 002150 Disponible 
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Carole Billiout, Auteur |Découverte du métier avec la rencontre du chef de cuisine Thibault Nizard. Il présente son histoire familiale qui l'a amené à la restauration, puis la formation qu'il a suivi et enfin les postes qu'il a occupé. Il explique également ses objectif[...]Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité Archives Archives des périodiques Documentaires 052202 Disponible 
Article : texte imprimé
C'est pour répondre à la demande du chef de cuisine Miguel Angel Mayor à Valence, que l'architecte Francesc Rifé a voulu faire coexister les éléments chargés d'histoire et d'émotion du lieu. L'histoire ici, recèle des traces des "temps arabe et [...]Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité Archives Archives des périodiques Documentaires 048630 Disponible
