| Titre : | L'invention du restaurant (2019) |
| Auteurs : | Thierry Jobard, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Sciences humaines (Auxerre) (317, 08/2019) |
| Article : | p.68 |
| Langues: | Français |
| Descripteurs : | époque contemporaine |
| Mots-clés: | restauration (gestion de restaurant) |
| Résumé : | Présentation de l'ouvrage "La France gastronome : comment le restaurant est entré dans notre histoire" publié par l'historien Antoine de Baecque en 2019 : les circonstances de l'apparition des restaurants à Paris pendant la Révolution française ; l'innovation qu'ils représentent ; l'affirmation de la gastronomie et des nouvelles manières de table. |
| Nature du document : | documentaire |
Exemplaires (1)
| Cote | Section | Localisation | Code-barres | Disponibilité |
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| Archives | Archives des périodiques | Documentaires | 048291 | Disponible |