Algues, graines, racines... superaliments, l'arnaque ?

Dans le périodique : 60 millions de consommateurs. Hors-série découverte, n°208 (03/2021)
• Auteur : Elisabeth Bouvet
• Pages : p.54-55
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
  • Note générale : Bibliographie.
  • Résumé :

    Le point sur l'efficacité prétendue des superaliments : la mode alimentaire des superaliments ; la remise en question scientifique de la notion de superaliment ; les risques liés à la surconsommation de certains apports nutritionnels ; la question de la quantité à ingérer pour une réelle efficacité ; la présence de pesticides, de métaux lourds et de toxine dans certains superaliments en lien avec leurs conditions de culture. Encadré : les bienfaits de graines, du quinoa et des oléagineux.

• • Descripteurs : besoin nutritionnel / complément alimentaire