L'ennemi invisible : la chasse au sel caché

Dans le périodique : 60 millions de consommateurs. Hors-série découverte, n°208 (03/2021)
• • Auteur : Carine Mayo
  • Auteur : Sophie Coisne
• Pages : p.64-67
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
  • Note générale : Bibliographie.
  • Résumé :

    Le point sur les conseils de consommation de sel : les recommandations de l'Organisation mondiale de la santé (OMS) ; les conséquences pour la santé de la surconsommation de sel ; les raisons de son utilisation dans l'agroalimentaire ; le taux de sel dans les produits ultratransformés ; la présence de sel dans le pain, dans les céréales du petit-déjeuner, dans les crèmes dessert et dans certaines boissons. Encadrés : l'addiction au sel ; des conseils pour remplacer le sel ; les conseils pour la lecture de l'étiquetage de la teneur en sel des produits.

• • Descripteurs : besoin nutritionnel / ration alimentaire / sel : composé chimique
  • Mots-clés : étiquetage (information du consommateur)