Sauf sur prescription : on oublie les régimes "sans"

Dans le périodique : 60 millions de consommateurs. Hors-série découverte, n°208 (03/2021)
• Auteur : Laura Hendrickx
• Pages : p.72-75
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
  • Note générale : Bibliographie.
  • Résumé :

    Le point sur la dangerosité des régimes d'éviction : le développement des produits agroalimentaires "sans" et de nouveaux modes de consommation sans lien avec des recommandations médicales ; le besoin d'introduire des aliments allergènes malgré le constat de l'augmentation des allergies alimentaires ; la restriction du régime sans gluten aux seuls malades coeliaques ; les conditions de prescription de régimes à faible teneur en sel ; les dangers de la faible consommation de glucides pour les personnes atteintes de diabète ou de surpoids. Encadrés : la véracité des allégations commerciales sur le gluten ; la dangerosité des jeûnes ; les recommandations alimentaires en cas de régime végétarien ou végan.

• • Descripteurs : besoin nutritionnel / régime alimentaire
  • Mots-clés : allergie alimentaire