Catalogue en ligne Collège-Lycée Saint Martin, quartier Sainte-Geneviève

Titre :	Sauf sur prescription : on oublie les régimes "sans" (2021)
Auteurs :	Laura Hendrickx, Auteur
Type de document :	Article : texte imprimé
Dans :	60 millions de consommateurs. Hors-série découverte (208, 03/2021)
Article :	p.72-75
Note générale :	Bibliographie.
Langues:	Français
Descripteurs :	besoin nutritionnel / régime alimentaire
Mots-clés:	allergie alimentaire
Résumé :	Le point sur la dangerosité des régimes d'éviction : le développement des produits agroalimentaires "sans" et de nouveaux modes de consommation sans lien avec des recommandations médicales ; le besoin d'introduire des aliments allergènes malgré le constat de l'augmentation des allergies alimentaires ; la restriction du régime sans gluten aux seuls malades coeliaques ; les conditions de prescription de régimes à faible teneur en sel ; les dangers de la faible consommation de glucides pour les personnes atteintes de diabète ou de surpoids. Encadrés : la véracité des allégations commerciales sur le gluten ; la dangerosité des jeûnes ; les recommandations alimentaires en cas de régime végétarien ou végan.
Nature du document :	documentaire
Genre :	Article de périodique