Grandes surfaces : est-ce du bio au rabais ?

Dans le périodique : 60 millions de consommateurs. Hors-série découverte, n°209 (06/2021)
• • Auteur : Cécile Blaize
  • Auteur : Laure Marescaux
• Pages : p.92-100
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : / Article de périodique //Article de périodique
  • Résumé :

    Le point sur la qualité des aliments biologiques vendus en grandes surfaces : les chiffres de la vente de produits biologiques ; la stratégie commerciale des grandes et moyennes surfaces (GMS) et le développement des marques de distributeurs de produits bio ; l'élargissement de l'offre commerciale en GMS ; la confiance des consommateurs ; les conséquences de la massification des ventes sur la filière bio ; la question de l'utilisation des nitrites de sodium et de l'huile de palme ; les différentes gammes de produits bio dont celle bon marché ; les biais de la filière bio comme l'importation de produits et l'utilisation de serres chauffées ; la rémunération des agriculteurs et l'application des principes du commerce équitable dans le bio ; le marketing autour des produits bio ; les perspectives d'évolution de la vente des aliments biologiques en grandes surfaces. Encadrés : lexique ; la répartition des lieux de ventes de produits bio ; les produits de MDD bio les plus vendus ; l'échec des magasins spécialisés de la GMS en produits bio ; la publicité des produits de MDD bio ; le repérage de l'origine des ingrédients bio ; tableau comparatif des enseignes bio de MDD Bio ; la consommation d'aliments biologiques des Français.

• • Descripteurs : grande surface
  • Mots-clés : aliment biologique