• Contenu
  • Menu
  • Recherche
  • Pied de page
Logo de l'institution

Portail du CDI du Collège-Lycée St Martin - Quartier Ste Geneviève

  • Se connecter
  • Accueil
    • Recherche avancée
    • Périodiques
    • Voir la rubrique recherche
    • Coups de coeur
    • Nouveautés Fictions
    • Nouveautés Documentaires
    • Nouveautés BD Mangas
    • Autre sélection
    • Voir la rubrique nos sélections
    • Règlement du CDI
    • Emprunter des documents
    • Voir la rubrique infos pratiques
  • Accueil
    • Recherche avancée
    • Périodiques
    • Voir la rubrique recherche
    • Coups de coeur
    • Nouveautés Fictions
    • Nouveautés Documentaires
    • Nouveautés BD Mangas
    • Autre sélection
    • Voir la rubrique nos sélections
    • Règlement du CDI
    • Emprunter des documents
    • Voir la rubrique infos pratiques
  • Connexion
  • Ma sélection
  • Recherche avancée
  • Historique des recherches
  • Aide
Choisisser un segment de recherche
  • Recherche avancée
  • Historique des recherches
  • Aide
Choisisser un segment de recherche
  • Recherche avancée
  • Historique des recherches
  • Aide
  • Recherche avancée
  • Historique des recherches
  • Aide
  • Recherche avancée
  • Historique des recherches
  • Aide
  • Recherche avancée
  • Historique des recherches
  • Aide
  • Recherche avancée
  • Historique des recherches
  • Aide
Choisisser un segment de recherche
  • Recherche avancée
  • Historique des recherches
  • Aide
Choisisser un segment de recherche
  • Recherche avancée
  • Historique des recherches
  • Aide
  • Recherche avancée
  • Historique des recherches
  • Aide
  • Recherche avancée
  • Historique des recherches
  • Aide
  • Recherche avancée
  • Historique des recherches
  • Aide
  1. Accueil
  2. Platos con moho : provocación y belleza en la alta cocina
  • Détail
  • Notice avec vignette et résumé
Platos con moho : provocación y belleza en la alta cocina
de El Pais
In Vocable (ed. espanola), 852 (03/03/2022), p.12-13
La fermentation et les moisissures dans la cuisine gastronomique : caractéristiques, utilisation, contrôle sanitaire.
Article de périodique
Ajouter un avis
Ajouter à ma sélection Ajouter à ma sélection

Platos con moho : provocación y belleza en la alta cocina

    Dans le périodique : Vocable (ed. espanola), n°852 (03/03/2022)
  • Auteur : El Pais
    • Pages : p.12-13
    • Langues : Espagnol
    • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
    • Résumé :

      La fermentation et les moisissures dans la cuisine gastronomique : caractéristiques, utilisation, contrôle sanitaire.
    • Descripteurs : fermentation / gastronomie

Peut-être aimerez-vous

  • Du lait et de la viande sans vache

  • Aliments fermentés : le nouvel atout santé ?

  • Christophe Dupic : "L'exploitation est autonome en énergie à 80%"

  • Le "koji", champignon star au Japon

  • Ferments : ils vont révolutionner la nourriture du futur

  • Légumes fermentés : une solution anti-déchets...et gourmande ?

  • Métier : chef de cuisine

  • Au-dessus de l'équilibre, il y a l'harmonie

  • Cuisine diététique

  • Espagne

  • Bienvenido a Cuba

  • Quand la chimie s'invite en cuisine

  • Mexique

  • Invitation à l'Élysée

  • Militants des saveurs. Pedro Miguel Schiaffino, le chef amoureux de la jungle
Nouvelle recherche
Haut de page

Pied de page

Liste de liens

  • Qwant
  • Google
  • DuckDuckGo

Informations pratiques

Horaires

Lundi : 8h00 à 12h15 - 13h00 à 17h00
Mardi : 8h00 - 17h00
Mercredi : 8h00 à 12h15
Jeudi : 8h00 à 12h15 - 13h00 à 18h00
Vendredi : 8h00 à 12h15 - 13h00 à 17h00

Adresse

14D, rue Ginguené 

CS44434 

35044 RENNES cedex

Contact

Professeures documentalistes : A. Frouin et M. Macarez cdi.saintegenevieve@saintmartin-rennes.org

Logos réseaux sociaux

Logos partenaires

Liste de liens

  • Qwant
  • Google
  • DuckDuckGo
  • Mentions légales
  • Catalogue
  • PMB Services
  • Plan du site
  • Contact
  • Site de l'établissement