Agroalimentaire : les aliments industriels sont-ils bien contrôlés ?

Dans le périodique : 60 millions de consommateurs, n°590 (04/2023)
• Auteur : Patricia Chairopoulos
• Pages : p.28-31
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
  • Résumé :

    Le point sur les contrôles sanitaires réalisés sur les produits issus de l'industrie agroalimentaire : rappel de cas de contaminations de pizzas et de produits chocolatés ; les règles en matière de sécurité alimentaire ; témoignages de responsables de la sécurité et de l'hygiène de grandes marques sur les autocontrôles pendant les différentes phases de conception de l'aliment ; la réaction des autorités en cas de rappels de produits ; la rareté des contrôles de l'Etat et des sanctions du fait du manque de personnels qualifiés.

• • Descripteurs : industrie agroalimentaire
  • Mots-clés : sécurité sanitaire des aliments