Catalogue en ligne Collège-Lycée Saint Martin, quartier Sainte-Geneviève

Titre :	Il y a sucre et sucres (2023)
Auteurs :	Emilie Gillet
Type de document :	Article : texte imprimé
Dans :	60 millions de consommateurs. Hors-série découverte (216, 01/2023)
Article :	p.28-31
Langues:	Français
Descripteurs :	glucide / sucre
Résumé :	Le point sur les différents types de sucres et leur importance dans l'alimentation et leur impact sur la santé : présentation de la classification des glucides monosaccharides, disaccharides, oligosaccharides et polysaccharides ; définition de l'indice glycémique pour catégoriser les sucres ; les recommandations de consommation journalière par l'Organisation Mondiale de la Santé ; les dangers d'une consommation excessive de sucre et la nécessité de durcir la réglementation. Encadrés : la composition du miel ; les différences entre sucre blanc et sucre roux.
Nature du document :	documentaire
Genre :	Article de périodique