Métier : chef de cuisine

Dans le périodique : Kezako mundi, n°070 (09/2023)
• Auteur : Carole Billiout
• Pages : p. 6-7
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    Découverte du métier avec la rencontre du chef de cuisine Thibault Nizard. Il présente son histoire familiale qui l'a amené à la restauration, puis la formation qu'il a suivi et enfin les postes qu'il a occupé. Il explique également ses objectifs, les qualités nécessaires, les valeurs d'excellence et de partage qui symbolisent la profession.

• • Descripteurs : gastronomie / métier : hôtellerie et restauration / restauration