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Produits protéinés : la crème des yaourts, vraiment ?
de Cécile Blaize, Laure Marescaux
In 60 millions de consommateurs, 598 (01/2024), p.36-38
Le point sur l'intérêt supposé des produits laitiers protéinés : le processus de fabrication du skyr et les chiffres de la hausse des ventes ; le taux de sucre élevé des skyrs aux fruits ou aromatisés ; les interrogations sur les produits de composition des spécialités hyperprotéinés ; le questionnement des scientifiques de l'utilité de la consommation de ces produits pour la population générale et pour les grands sportifs ; la comparaison de l'apport en protéines des skyrs et des petits-suisses.
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Blaize Cécile, Marescaux Laure.
« Produits protéinés : la crème des yaourts, vraiment ? »
in 60 millions de consommateurs, 598 (01/2024), p.36-38.
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Titre :
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Produits protéinés : la crème des yaourts, vraiment ? (2024)
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Auteurs :
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Cécile Blaize ;
Laure Marescaux
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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60 millions de consommateurs (598, 01/2024)
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Article :
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p.36-38
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Langues:
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Français
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Descripteurs :
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produit laitier
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Mots-clés:
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alimentation (nutrition)
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Résumé :
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Le point sur l'intérêt supposé des produits laitiers protéinés : le processus de fabrication du skyr et les chiffres de la hausse des ventes ; le taux de sucre élevé des skyrs aux fruits ou aromatisés ; les interrogations sur les produits de composition des spécialités hyperprotéinés ; le questionnement des scientifiques de l'utilité de la consommation de ces produits pour la population générale et pour les grands sportifs ; la comparaison de l'apport en protéines des skyrs et des petits-suisses.
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Nature du document :
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documentaire
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Genre :
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Article de périodique
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