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La moutarde, une graine qui a du piquant
de Sylvie Boistard
In Sciences et avenir (1949), 926 (04/2024), p.76-77
Le point sur la moutarde : un condiment apprécié ; sa composition ; un bref rappel sur la moutarde de Dijon ; les différents apports ; la présence d'additifs. Encadré : l'avis d'un spécialiste sur le risque allergique.
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Boistard Sylvie.
« La moutarde, une graine qui a du piquant »
in Sciences et avenir (1949), 926 (04/2024), p.76-77.
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Titre :
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La moutarde, une graine qui a du piquant (2024)
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Auteurs :
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Sylvie Boistard
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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Sciences et avenir (1949) (926, 04/2024)
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Article :
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p.76-77
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Langues:
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Français
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Descripteurs :
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condiment
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Résumé :
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Le point sur la moutarde : un condiment apprécié ; sa composition ; un bref rappel sur la moutarde de Dijon ; les différents apports ; la présence d'additifs. Encadré : l'avis d'un spécialiste sur le risque allergique.
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Nature du document :
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documentaire
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Genre :
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Article de périodique
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