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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 941 DVD et multimédia Documentaires 038098 Disponible 
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Dossier sur les réactions chimiques et biologiques en lien avec la préparation des aliments : explication pour la mayonnaise, la coloration ou le changement d'état d'aliments, gastronomie moléculaire avec Hervé This.Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité Archives Archives des périodiques Documentaires 051624 Disponible 
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Le scientifique est Michel Morange qui dirige un important laboratoire de biologie moléculaire. Il décrit ce qu'il faut entendre par "vivant", brosse les grandes lignes du consensus actuel sur l'évolutuion de la vie et envisage la prochaine genè[...]Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 789 DVD et multimédia Documentaires 034066 Disponible
