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Article de périodique
De chair et d'oeufs
- Dans le périodique : Courrier international (Paris. 1990), n°1746 (18/04/2024) p.37
Dans Die Zeit [presse allemande], infographie illustrant les différences de familles et de production entre poules pondeuses et poules élevées pour la viande.Elevage de porcs : l'origine opaque du jambon bio
- Dans le périodique : 60 millions de consommateurs. Hors-série découverte, n°209 (06/2021) p.78-83
- Auteur : Gwenn Hamp
Le point sur la qualité du jambon biologique en France : l'origine de la viande bio de porc nécessaire à la fabrication du jambon ; la stratégie de communication des principales marques de jambon, Herta et Fleury Michon ; la question de la capac[...]Exclu du prêtLes Français, toujours fans de viande ?
- Dans le périodique : Alternatives économiques (Quétigny), n°408 (01/2021) p.64-65
- Auteur : Céline Mouzon
Le point sur l'évolution de la consommation de viande en France : les chiffres, les différences selon les types de viande et les lieux de consommation.Is cultured meat the future?
- Dans le périodique : I love English World, n°355 (décembre 2022) p. 26-27
- Auteur : Rupert Morgan
La viande de culture est-elle la solution de l'avenir? Pour ou contre.Observatoire de l'inflation : pour la viande, ça va saigner !
- Dans le périodique : 60 millions de consommateurs, n°581 (06/2022) p.50
- Auteur : Lionel Maugain
Le point sur l'évolution du prix de la viande : les facteurs de l'augmentation des prix à la production de la viande ; l'impact sur le prix de vente aux consommateurs. Tableau de bord de l'évolution des prix.Exclu du prêtPeut-on encore manger de la viande ?
- Dans le périodique : Le Monde des ados, n°504 (19 octobre 2022) p. 17-23
- Auteur : Alexandra Da Rocha
Dossier consacré à la consommation de viande : état des lieux, conséquences néfastes de la surconsommation de viande à l'échelle planétaire, des ados carnivores ou végétariens.Exclu du prêtAu plus près des lardons
- Dans le périodique : Télérama (Ed. parisienne), n°3781 (02/07/2022) p.26-28
- Marc Belpois
Analyse du travail de lobbying des professionnels de l'élevage pour donner une image positive de l'industrie de la viande auprès des plus jeunes : l'organisation de visites de fermes par l'interprofessionnel des filières de la viande, Interbev ;[...]Exclu du prêtQui va remplacer le steak haché ?
- Dans le périodique : Science & vie junior. Hors série, n°147 (mai 2021) p. 42-47
- Auteur : Alexane Roupioz
- Illustrateur : Julien Loïs
Décrié en raison des dégâts écologiques causés par l'élevage, le steak n'a plus la cote. Par quoi le remplacer ? Insectes, protéines végétales, cellules de viande créées en laboratoire.Le steak de l'espace est servi !
- Dans le périodique : Science & vie junior, n°364 (janvier 2020) p. 20-23
- Auteur : Hugo Leroux
La société israélienne Aleph Farms a réussi à fabriquer un morceau de viande de près de 2 mm dans L'I.S.S. à partir de cellules souches de bœuf : procédé de fabrication, objectif, intérêt écologique, perspectives.Le steak, marqueur social
- Dans le périodique : Sciences humaines (Auxerre), n°310 (01/2019) p.18
- Auteur : Florine Galéron
Présentation d'une étude publiée en 2018 sur la consommation de viande des Français : la typologie des viandes consommées ; la baisse globale de la consommation ; les différenciations sociales observées ; la proportion de végétariens.Tabous alimentaires : le porc, histoire d'un interdit
- Dans le périodique : Sciences et avenir. Hors série, n°193 (04/2018) p.68-72
- Auteur : Franck Daninos
Le point sur la question des origines des règles (interdits ou autorisation) relatives à la consommation de porc dans les religions juive, chrétienne et musulmane.
