Catégorie restauration commerciale

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Article de périodique

Boire et manger en France depuis le XVIe siècle

• Dans le périodique : NRP. Lettres lycée, n°067 (11/2015) p.16-23
• Auteur : Françoise Gour

Dossier retraçant l'histoire de la cuisine française depuis le 16e siècle. Evolution des habitudes culinaires et de l'art culinaire à l'époque moderne, avec l'apparition de nouveaux produits. Révolution culinaire au 19e siècle avec l'industriali[...]

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Article de périodique

Livreurs : l'autre prix de la course

• Dans le périodique : TOPO, n°29 (05/2021) p.74-96
• • Auteur : Gurvan Kristanadjaja
  • Auteur : Hugo Piette

Reportage sur le métier de livreurs de plats préparés à travers l'expérience de trois jeunes travaillant pour des applications comme Deliveroo, Ubereats ou Frichti : le fonctionnement des entreprises gérant les applications avec le recours systé[...]

Cote : Archives

Disponible

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